El secreto de los libritos de mi madre :)

Holaaaa, ¿cómo lleváis la semanita?
Por estos lares hace un calor tremendo, así que a hidratarse constantemente -.-‘
¿No queríamos veranito? Pues ahora hay que aguantar jajaja
Hoy toca parada en la categoría de Recetas que hace tiempo que no paso por ella 🙂 y lo hago con una de las herencias sagradas de mi madre:
LIBRITOS AL ESTILO DE MAMÁ

¿Empezamos? Vamos con los ingredientes:
-Lomo (yo compro el lomo entero y lo corto en forma de libro, es decir, con un corte que no llega hasta el final como os enseño en la primera foto)
-Jamón york
-Queso en lonchas
-Palillos
-Leche
-Harina
-2 huevos
-sal
-Aceite para freír
Primero, el montaje del librito:
-Si cortáis las lonchas, mirad de dejar un corte que no llegue a separar en dos la loncha, así nos será más fácil de manipular todo el relleno.
-Sazonamos las lonchas de lomo.
-Ponemos una loncha de york, media de queso y cerramos el librito con un palillo.

 

El rebozado:
-Batimos:
 2 huevos + 1 vaso de leche semi + 1 vaso y medio de harina + 1 pizca de sal
y rebozamos los libritos.

 

Freír los libritos en aceite muy caliente:

 

Los dejamos reposar en un plato con un par de servilletas de papel para que absorban el aceite.
¡¡LISTOS!!

 

Pintazaaa, me están entrando ganas de hacerlos de nuevo Mmmmm 😉
Además están ideales un día después, perfecto cuando tenemos que dejar la comida preparada.
Si lo hacéis los quiero ver… Recordad que estoy por Instagram @unamamicrafter
Besos y hasta la próxima 😀
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