Qué ganas tenía de enseñaros en lo que estuvimos liados ayer por la tarde… Con mucha ilusión sobretodo del peque (mi minichef) y gracias a Madresfera, nos apuntamos al concurso de Albal que consiste en hacer un
TRONCO DE NAVIDAD 🙂
Al principio pensé que sería muy difícil ya que no lo hemos hecho nunca, pero nos tiramos a la piscina y pensamos que hasta el día 17 de diciembre teníamos tiempo de experimentar y elaborar un tronco, fuese como fuese 😀
Para nuestra sorpresa, a la primera fue la vencida y ayer elaboramos nuestro primer tronco navideño!!
Qué os parece??
Decidimos decorarlo partiendo el tronco para verle los anillos de Nutella y llenar el contorno de nieve (nata montada) y arena (azúcar dorado). Para rematar la faena le pusimos unas figuritas navideñas de golosina. Estaba buenísimo, hasta le gustó a maridín que es anti-dulce jeje 😉
Os explico los PASOS que seguimos para la elaboración de nuestro TRONCO DE NAVIDAD, contamos con nuestra amiga la Srta.Pepis (nuestra Thermomix-TM5):
PASO 1
BIZCOCHO GENOVÉS EN PLANCHA
Ingredientes:
4 huevos
120 gr azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
120 gr harina de repostería
pellizco de sal
Elaboración:
– Precalentar horno a 180ºC
– Forrar bandeja del horno de papel de hornear
– Colocar mariposa en las cuchillas
– Añadir huevos, azúcar y azúcar de vainilla —–> 6 minutos / 37ºC / velocidad 4
– Volver a programar —–> 6 minutos / SIN TEMPERATURA / velocidad 4
– Añadir harina y sal —–> 4 segundos / velocidad 3
– Remover mezcla con la espátula
– Verter mezcla en la bandeja del horno, aplanarla con la espátula para que quede extendida en la misma altura por toda la bandeja y hornear 10 minutos
– Colocar un paño húmedo sobre el bizcocho y rápidamente darle la vuelta a la bandeja de manera que el bizcocho caiga sobre el paño y el papel de hornear quede arriba
– Retirar el papel de hornear
– Enrollar el bizcocho y dejar enfríar
PASO 2
ALMÍBAR
Ingredientes:
100 gr de agua
zumo de medio limón
130 gr azúcar
Elaboración:
– Verter los ingredientes al vaso —–> 7 min / 100ºC / velocidad 2 (En los últimos 3 minutos retirar el cubilete del vaso).
– Dejar enfriar.
– Desenrollar el bizcocho y untar con un pincel el almíbar por toda la superficie.
RELLENO DE NUTELLA
– Con la ayuda de una espátula extender una fina capa de Nutella por toda la superficie del bizcocho (puedes darle un golpe de microondas a la Nutella para que sea más fácil de esparcir).
– Enrollar el bizcocho y meter en la nevera.
NATA MONTADA
Ingredientes:
500 gr nata para montar (debe tener más de 35% de materia grasa) BIEN FRÍA
80 gr azúcar glas
3-4 hielos (opcional)
Elaboración:
– Añadir al vaso el hielo —–> 10 segundos / SIN TEMPERATURA / velocidad 5. Dejar unos segundos dentro del vaso para que lo deje bien frío, retirar los hielos y secar el vaso con una servilleta.
– Colocar mariposa en las cuchillas
– Agitar el envase de nata
– Verter nata en el vaso —–> de tiempo, hasta que la veas montada (como la que está en la foto) en cuanto tenga esa textura retírala / SIN TEMPERATURA / veocidad 3.5
– Añadir el azúcar y mezclar con la espátula
– Guardar la nata en mangas pasteleras.
PASO 3
COBERTURA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
150 gr chocolate fondant
50 gr agua
50 gr mantequilla
Elaboración:
– Poner chocolate en trozos en el vaso —–> 20 segundos / velocidad 5-7
– Añadir agua —–> 4 minutos / 37ºC / velocidad 2
– Agregar mantequilla —–> 4 minutos / 37ºC / velocidad 2
– Colocar el bizcocho sobre la rejilla del horno y con una bandeja debajo para recoger el chocolate que caiga.
– Extender el chocolate fondant por encima cubriendo bien todo el tronco.
– Con un tenedor dibujar líneas desordenadas como simulando las marcas de la corteza de los troncos.
– Dejar enfriar en la nevera.
PASO 4
MONTAJE FINAL
– Una vez el chocolate esté duro, sacar el bizcocho de la nevera y colocar en la bandeja de servir.
– Cortar (si queréis) un trozo de tronco para ponerlo en vertical.
– Llenar el contorno del tronco de nata montada con la manga pastelera de manera irregular a modo de nieve.
– Espolvorear las perlas de azúcar dorado por encima de la nieve.
– Colocar las figuras navideñas.
Aunque os pueda parecer laborioso, es muy fácil de hacer y no hay ningún inconveniente en hacerlo sin Thermomix, sólo tenéis que adecuar los pasos a la cocina tradicional, eso sí, no le quitéis ojo al Tronco o desaparecerá muy rápido:
Espero que os haya gustado nuestro TRONCO DE NAVIDAD y os animéis a probar!! Ya nos explicaréis!!
Besitos :*
6 respuestas
Mmmm que buena pinta!!!!
Gracias por compartir la receta.
Os ha quedado genial, que pinta tan buena tiene, vaya cocinillas tienes en casa.
De nada. Aunque parezca muy larga es muy amena porque son varias elaboraciones pero muy sencillas 😉
Gracias! Sí, menudo es! Se atreve con todo 🙂
Wooooow!! Parece profesional!! Menuda currada!!!
Gracias! a ver si hay suerte 😉